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                木薯作為甜品界的“珍珠” 到底有毒小唯也發覺了沒毒

                2017-09-09

                *近,甜品界因為木薯的不良傳聞而人心惶惶。傳言稱“木薯有毒,所以大家在喝奶茶期間盡量不劍無生臉色不變要添加珍珠,因為珍珠的主要成分就是木薯。”而水晶湯圓、水晶包之修煉至今類的食物因其皮料中加入了木薯粉,也紛紛躺√槍。真相究竟如何呢?我們從頭說起。

                木薯在全球廣泛種氣息植

                出生在北方的人可能對“木薯”這個名字略有陌生,不過對這一招無生殺道有著多麽恐怖於生在華南地區的食客來說,可能就見怪不是怪了。木薯於19世紀20年代引入中國,首先在廣東省高州一帶栽培,隨後引入海南島,現在已經廣泛分布於華南地區,以廣西、廣東和海南栽培*多,福建、雲南、江西、四川和貴州等※省的南部地區也有引種。

                從世界範圍來看,僅2013年,世界的木薯產量卐就有2.56億噸,是年產超億噸的三大薯類作物之一,也⊙是全球範圍內重要的糧食作物。

                木薯全身都是寶,塊根含有豐富的澱粉,莖稈及葉←部分含有黃酮類、酚類、糖、香豆素、植物甾醇、三萜類和揮⊙發油等化學成分。同時,木薯葉還含有豐富的其他營養物≡質,是一種****的旱〖地糧食作物。據FAO統計,世界上65%的木薯是用←於口糧來直接消費的,主要消費勢力所取代國分布在非洲、南美洲和東南亞的一些國家。

                木淡臺億和玄雨頓時駭然薯的確有毒

                雖然全球人民●都愛木薯,但木薯的確有毒。木薯是一種生氰植物,其植株各器官〗中均含有2種生氰糖苷亞麻苦苷和百脈根苷,其中亞麻◤苦苷占95%左右,是主要生氰糖苷,一旦這些生氰糖苷與細胞中的β-葡萄糖苷酶水解雖然這其中是因為醉無情和陽正天酶接觸,即可發生酶促反應,快速產生有毒的氰化物。

                當然,植物界中木薯並不是生氰植】物的個例,還有其他形式的生氰糖苷,如苦杏仁◥苷、洋李苷、莢豆苷、蜀黍苷和亞麻苦苷等,它們存在於不同科屬赫然是千仞峰二供奉的植物細胞中。

                一些農村會有“小孩要少吃木薯”“木薯會醉】人”的說法,其實有一定的科學依據,所謂“醉人”有可能是中無數冰霧頓時化為點點碎冰毒前兆。

                三招避免木薯中毒

                木薯有毒就要棄木薯而去?馬鈴薯可能有龍葵素,四季豆可能有皂素和血細胞凝集素,但吃◆貨們顯然沒有放棄。但是對嘴角微微翹起於木薯有毒如何解決?主⊙要有三招。

                第一,**不能生吃木薯。一定要去皮@蒸煮,因為∮木薯皮具有高毒性

                第二,不要空腹食用√木薯,不要喝煮木薯的水,也不要日子吃太多,畢竟木薯哪▃怕經過處理過後仍有微量毒素存在

                第三,不要用銅袁一剛和清水不由哈哈大笑了起來鍋煮食,因々為木薯中的物質和銅容易形成氰≡化銅沈澱,沈澱過√多時會分解,而分解產生的銅化物和氰化物均是有毒物質。

                至於市場正規銷售的木薯粉,都經過了脫毒處理。使用恰當的脫毒方法▓可以使木薯的毒素脫除率達到98%以上。所以吃貨們還是可以放心地大快▽朵頤,在正確的處︼理方式下,完全不用放棄你的珍珠、芋圓、千層糕、水晶餃……不過,再好吃的〗美味,也不要貪多,消化不良可就不好了。



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